Vlees, vleesbereidingen en vleesproducten
Met welke etiketteringswetgeving heeft u te maken wanneer u vlees, een vleesbereiding of een vleesproduct op de markt brengt?
Europese wetgeving specifiek voor vlees, vleesbereidingen en vleesproducten
Op de etikettering van vlees, vleesbereidingen en vleesproducten is ten eerste Verordening (EU) nr. 1169/2011 van toepassing. In deze verordening zijn naast de verplichte vermeldingen die gelden voor alle producten, extra vermeldingen benoemd die specifiek voor vlees en vis gelden, zoals ‘met toegevoegd water’, ‘met toegevoegd eiwit’ en ‘ontdooid’. Daarnaast geldt in de Europese Unie een aantal verordeningen die van toepassing zijn op de etikettering van vlees, vleesbereidingen en vleesproducten. Voorbeelden hiervan zijn:
- Verordening (EG) nr. 853/2004 geeft onder andere de definities van een vleesbereiding en een vleesproduct;
- Uitvoeringsverordening (EU) nr. 1337/2013 gaat specifiek over het vermelden van het land van oorsprong of de plaats van herkomst voor vers, gekoeld of bevroren vlees van varkens, schapen, geiten en pluimvee;
- Verordening (EG) nr. 543/2008 bevat de handelsnormen voor pluimveevlees;
Aanvullende wetgeving in Nederland specifiek voor vlees, vleesproducten en vleesbereidingen
In Nederland is verder het Warenwetbesluit vlees, gehakt en vleesproducten van toepassing. Hierin staan onder andere de gereserveerde aanduidingen van vlees, gehakt, half-om-half, tartaar en gehakte biefstuk met de daarbij behorende eisen die in Nederland gelden. Ook heeft Nederland de Regeling dierlijke producten met daarin onder andere de te gebruiken vermeldingen van houderijsystemen en de eisen die daaraan zijn verbonden.
Aanvullende wetgeving in België specifiek voor vlees, vleesproducten en vleesbereidingen
België kent een aantal Koninklijke Besluiten die van toepassing zijn op de etikettering van vlees, vleesbereidingen en vleesproducten, zoals:
- Het Koninklijk Besluit Van 8 Maart 1985 betreffende de fabricage van en de handel in gehakt of gemalen vers vlees;
- Koninklijk besluit van 8 juni 1983 betreffende de fabricage van en de handel in bereid vlees en vleesbereidingen.
