Het doel van deze cursus is het opleiden van technisch en kwaliteitspersoneel van locaties die in staat moeten zijn om een HACCP-systeem op te zetten en te implementeren

Belangrijkste leerpunten:

Aan het eind van de cursus kunnen deelnemers:

• Inzicht hebben in de vereisten van de BRC voor Global Standards met betrekking tot HACCP
• de codex alimentarius-beginselen van HACCP beschrijven
• Beschrijven van de redenen waarom HACCP kan falen en de meest voorkomende BRC Global Standards non-conformiteiten met betrekking tot HACCP.
• Voltooiing van de voorbereidende stappen voor de ontwikkeling van het HACCP-plan
• een risicoanalyse uit voeren, CCP’s vaststellen en een HACCP-plan ontwikkelen met monitoring, corrigerende maatregelen en verificatieactiviteiten

Kosten

€ 1080,00

Duur

2 dagen

Opdracht

25 vragen over HACCP, minimaal 60% goed