Deze cursus is bedoeld om fabrikanten een diepgaand en praktisch inzicht te geven in de instrumenten en technieken van de Kwetsbaarheidsbeoordeling voor levensmiddelenfraude en hoe deze in de praktijk kunnen worden toegepast op een manier die relevant is voor de sector van de afgevaardigde.

Het zal de deelnemers in staat stellen om technieken te gebruiken om de risico’s die verbonden zijn aan grondstoffen in de toeleveringsketen beter te identificeren en te beperken. Dit is met name nuttig bij de implementatie van beheersystemen voor productveiligheid en de eisen van de BRC Global Standards on site.

Belangrijkste leerpunten:

Aan het eind van de cursus kunnen deelnemers:

• inzicht hebben in de eisen voor de beoordeling van de BRC-wereldwijde normen voor kwetsbaarheidsbeoordeling
• Begrijpen wat wordt bedoeld met de term voedselfraude
• Identificeren van het verschil tussen kwetsbaarheidsbeoordeling, dreigingsanalyse, kritisch controlepunt en voedselverdediging.
• Beoordelen van de grondstoffen die het meest kwetsbaar zijn voor voedselfraude.

Kosten

€ 525,00

Duur

1 dag

Opdracht

Opdracht, beoordeling van de kwetsbaarheid voor voedselfraude. Minimaal 75% goed