Verduidelijking vaststelling THT

Verduidelijking vaststelling THT

Bij het beoordelen van eventuele voedselveiligheidsrisico’s staat de consument centraal: welke mogelijke risico’s loopt de consument? Met de update naar Versie 7 toont IFS aan uitgebreider stil te staan bij deze kernvraag. In de vernieuwde norm worden de verwachtingen omtrent dit onderwerp concreter omschreven.

THT testen/ validaties

Met Versie 7 wordt verwacht dat de producent de houdbaarheidstermijn a.d.h.v. THT testen/validaties kan onderbouwen. Hierbij dient men microbiologische, chemische en organoleptische parameters te vergelijken met productformulering, verpakking, fabricage en bewaarcondities. Op basis van deze aspecten dient men de THT (aantoonbaar) te bepalen. Voorgaande geldt niet alleen voor het ontwikkelen van nieuwe producten, maar ook voor overige productontwikkelingen of veranderingen rondom het productieproces. Denk aan veranderingen in productformulering, rework en verpakkingsmaterialen. Vergelijkbare studies en/of relevante testen dienen te worden ingezet om gedeclareerde voedingswaarde-informatie en/of claims te garanderen gedurende de gestelde houdbaarheidstermijn.

Grote wijzigingen IFS 7

De belangrijkste wijzigingen van de IFS 7

Download ons gratis whitepaper

MEER BERICHTEN

0

Wij gebruiken cookies om u de beste online ervaring te bieden. Door akkoord te gaan, accepteert u het gebruik van cookies in overeenstemming met ons cookiebeleid.

Privacy Settings saved!
Privacy-instellingen

Wanneer u onze website bezoekt, kan deze informatie in uw browser opslaan of ophalen, meestal in de vorm van cookies. Beheer hier uw persoonlijke Cookie Services.


In order to use this website we use the following technically required cookies
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Decline all Services
Accept all Services