expertises
Voedselveiligheid
De basis van vertrouwen
Voedselveiligheid is hét fundament onder elke onderneming in de voedingsmiddelenindustrie. Bij Mérieux NutriSciences | ktba helpen we u niet alleen aan de wettelijke eisen te voldoen, maar ook om risico’s te beheersen, processen te borgen en strategische voorsprong te creëren.
Praktisch en toepasbaar, en altijd met oog voor het grotere geheel.
Kies de ontwikkelingsvorm die voor u werkt
Geen eindstation, maar een groeipad
Voedselveiligheid begint bij inzicht in risico’s. Systematische gevareninventarisatie en -analyse, zoals HACCP, VACCP en TACCP, vormen de basis voor adequate beheersing van microbiologische, chemische, fysische en allergene gevaren.
Een goede risicoanalyse maakt gebruik van actuele bronnen, wetgeving en database-informatie, en verbindt risico’s aan concrete beheersmaatregelen. Maar de kracht zit niet alleen in de analyse zelf, maar in het actueel houden, toepassen en begrijpen ervan binnen de hele organisatie.
Compliance
We brengen alle gevaren per grondstof en proces in kaart en controleren ze elk jaar opnieuw.
Compliance+
We beoordelen en borgen risico’s op fraude, sabotage en allergenen.
Strategisch
Risicoanalyses zijn dynamisch, datagedreven en integraal onderdeel van besluitvorming.
Goed leiderschap bewijst zich in de praktijk. Het toont zich in samenwerken over afdelingen heen, in processen regelmatig herzien en samen bewustzijn creëeren en zorgen voor eigenaarschap rond voedselveiligheidsrisico’s.
De omgeving waarin u produceert bepaalt hoe veilig uw product is. Omgevingsmonitoring (EMP) maakt onzichtbare risico’s zichtbaar, van bacteriële groei in drainputten tot allergenen in de lucht.
Met een doordacht monsterplan, duidelijke zones en een goede interpretatie van resultaten bewijst EMP zich als een krachtig verificatie-instrument. Met digitale ondersteuning volgt u trends en onderbouwt u processen met data.
Compliance
Een basisprogramma voor EMP, ingericht conform de geldende wet- en regelgeving.
Compliance+
Digitaal ingerichte monitoring, gestructureerd en uniform over locaties heen.
Strategisch
EMP gekoppeld aan ontwerpbeslissingen en risicogestuurd onderhoud.
EMP is geen hygiënecontrole achteraf, maar een stuurmiddel voor preventie, ontwerp en gedrag.
Meten is weten, maar alleen als u de juiste dingen meet op het juiste moment. Een goed controle- en verificatieplan zorgt dat uw product en proces aantoonbaar veilig zijn.
Dat begint bij een doordacht monsternameplan: waar, wanneer, wat en waarom. Maar het gaat verder dan dat. Ook validatie van reiniging, verificatie van metingen en onderbouwing van beslissingen horen bij een integraal borgingssysteem.
Compliance
Bemonstering en analyse van grondstoffen en eindproducten conform plan.
Compliance+
Bijsturing op basis van procesmonitoring en leveranciersdata.
Strategisch
Strategisch en datagedreven bemonsteringsbeleid gekoppeld aan risicoanalyse
Verificatie is geen vinklijst, maar een kans om onderbouwd te sturen op kwaliteit en voedselveiligheid.
Incidenten komen altijd onverwacht, maar u kunt er wel op voorbereid zijn. Goed incidentmanagement helpt u om snel en effectief te handelen, schade te beperken en vertrouwen te behouden.
Incidentmanagement gaat om meer dan alleen het oplossen van een probleem. Het draait om de structuur die klaarstaat als het erop aankomt, van root cause analysis en crisisprocedures tot communicatie en herstel.
Compliance
Registratie, analyse en opvolging van incidenten en recalls.
Compliance+
Scenario’s en simulaties, en support door multidisciplinaire crisisteams
Strategisch
Strategische borging van incidentmanagement in business continuity en crisisstructuur
Een volwassen aanpak betekent leren van incidenten, crisisscenario’s oefenen en veerkracht opbouwen in zowel systemen als mensen.
Een betrouwbaar voedselveiligheidssysteem staat of valt met hoe u omgaat met afwijkingen, klachten en signalen. Verbetermanagement is de sleutel tot leren en continu verbeteren, van productie tot management.
Het gaat daarbij niet alleen om incidenten oplossen, maar juist om het benutten van signalen om processen structureel te verbeteren. Denk aan root cause analysis, PDCA, lean of Six Sigma.
Compliance
Afwijkingen worden geregistreerd en opgevolgd volgens standaardformulieren.
Compliance+
Er is structuur voor root cause-analyse, trendanalyse en verbeterplannen.
Strategisch
Verbeteren is integraal onderdeel van cultuur, KPI’s en organisatiedoelen.
Een volwassen verbeteraanpak maakt fouten bespreekbaar, eigenaarschap duidelijk en verbetering zichtbaa
Wetgeving vormt het fundament van elk voedselveiligheidssysteem. Denk aan hygiënecodes, etiketteringsregels, allergenenwetgeving of migratielimieten. Maar wetgeving verandert voortdurend – en dat vergt alertheid en borging.
De kunst is om wetgeving niet alleen te volgen, maar ook systematisch toe te passen in processen, etiketten, specificaties en opleidingen.
Compliance
De organisatie voldoet aantoonbaar aan geldende wetgeving per markt.
Compliance+
Wijzigingen worden gevolgd, beoordeeld en vertaald naar concrete acties.
Strategisch
Wetgeving is onderdeel van strategie, risicobeheersing en marktontwikkeling.
Organisaties die proactief omgaan met wetgeving, voorkomen verrassingen, besparen correctiekosten en winnen vertrouwen bij klanten en autoriteiten.
Traceerbaarheid is de ruggengraat van voedselveiligheid. In een keten die complexer en internationaler wordt, moet u precies weten waar grondstoffen vandaan komen – en waar uw eindproduct naartoe gaat.
Vanuit wetgeving én klantverwachting is het essentieel om snel en sluitend te kunnen aantonen wie, wat, waar en wanneer. En bij incidenten is traceerbaarheid cruciaal om snel en gecontroleerd te kunnen reageren.
Compliance
Er is één-op-één traceerbaarheid per batch, product en leverancier.
Compliance+
Traceerbaarheid is geverifieerd en sluitend
Strategisch
Keteninformatie is realtime beschikbaar en ondersteunt risicogestuurde besluitvorming.
Slimme digitalisering en goede ketensamenwerking maken van traceerbaarheid niet alleen een verplichting, maar een strategisch voordeel.
Voedselveiligheid leeft niet in procedures, maar in mensen. Een sterke voedselveiligheidscultuur zorgt ervoor dat processen niet alleen op papier kloppen, maar ook in de praktijk gedragen worden.
Van leiderschap en open communicatie tot scholing en gedrag op de vloer: FSC is onmisbaar om risico’s vroeg te signaleren, eigenaarschap te stimuleren en verbeterkracht te vergroten.
Compliance
Aandacht voor gedrag en bewustzijn via training of toolboxen.
Compliance+
FSC meten en koppelen aan team- of locatieverbeteracties
Strategisch
Voedselveiligheidscultuur is geborgd in leiderschap, structuur en continue evaluatie.
Een goede cultuur ziet u terug in houding en dialoog, én in resultaten.
De basis van voedselveiligheid ligt niet in risicoanalyses of registraties, maar op de vloer. Reiniging, hygiëne, onderhoud en ongediertebestrijding vormen het fundament waarop elk systeem rust.
Een sterk basisvoorwaardenprogramma (PRP) zorgt dat u voldoet aan wetgeving en certificering, incidenten voorkomt en medewerkers duidelijkheid biedt over wat werkt – en waarom.
Compliance
U voldoet aan de Codex Alimentarius, wetgeving en relevante GFSI-standaarden.
Compliance+
U integreert PRP in uw processen via 5S, standaard werk en visueel management.
Strategisch
Uw PRP is onderdeel van leiderschap, cultuur en continue verbetering in de hele organisatie.
Wij helpen u om van uw PRP meer te maken dan een checklist: een gedragen, werkend systeem dat kwaliteit tastbaar maakt in de praktijk.
Kennis is geen bijzaak in voedselveiligheid – het is voorwaarde. Zonder training begrijpt men de regels niet, zonder bewustzijn leeft men ze niet na.
Een goed leerprogramma geeft uw medewerkers inzicht, vertrouwen en eigenaarschap. Of het nu gaat om basiskennis of verdieping in QA, trainingen moeten aansluiten op risico’s, rollen en praktijk.
Compliance
U verzorgt basistrainingen in hygiëne, voedselveiligheid en kwaliteitsbewustzijn.
Compliance+
QA-teams verdiepen zich in audits, root cause analysis en standaarden.
Strategisch
U ontwikkelt een toekomstgericht leerplan met aandacht voor leiderschap, competenties en verandering.
Wij ondersteunen u met een structureel opleidingsplan dat borging én ontwikkeling versterkt – organisatiebreed.
Governance binnen voedselveiligheid gaat over leiderschap, verantwoordelijkheid en structuur. Het bepaalt wie waarover beslist, hoe beleid tot uitvoering komt en hoe processen worden gemonitord.
Zonder heldere governance ontstaan blinde vlekken, ontbreekt opvolging en wordt voedselveiligheid een kwestie van toeval.
Compliance
Duidelijk voedselveiligheidsbeleid met bijbehorende verantwoordelijkheden.
Compliance+
Via KPI’s en dashboards gestuurde besluitvorming, risico’s en prestaties.
Strategisch
Voedselveiligheid is ingebed in strategische governance en transparant richting stakeholders.
Een goede governance-aanpak zorgt dat iedereen weet wat zijn rol is, wat de norm is, en hoe er gestuurd wordt op naleving, verbetering en groei.
Voedselveiligheidscultuur
Gedrag als fundament van voedselveiligheid
Een sterke voedselveiligheidscultuur ontstaat wanneer veilig produceren niet alleen in procedures staat, maar zichtbaar wordt in houding en gedrag op de werkvloer. Als leiders het goede voorbeeld geven en teams verantwoordelijkheid voelen, groeit voedselveiligheid uit tot een vanzelfsprekende waarde binnen de hele organisatie.
Risicoanalyse
Van gevaar naar beheersing, van papieren plan naar praktijk
Een risicoanalyse biedt pas echte waarde wanneer die actueel is, praktisch toepasbaar en gedragen wordt door de mensen die er dagelijks mee werken. Zonder helder inzicht blijven risico’s abstract, maar met de juiste analyse maak je ze tastbaar én beheersbaar binnen je processen.
Samen bepalen we de juiste route
Elk bedrijf staat voor eigen uitdagingen. Of u nu alleen aan de regels wilt voldoen, of compliance strategisch wilt inzetten: we denken graag met u mee. Vertel ons waar u staat en waar u naartoe wilt, dan zorgen wij voor de juiste aanpak, mensen en tools.
Milieumonitoring digitaal en centraal geregeld
Onze mensen helpen u vooruit
Als consultants staan we niet aan de zijlijn, maar zijn we onderdeel van uw team. We brengen structuur in de chaos, houden het hoofd koel in complexe situaties en zorgen voor tastbare resultaten. Of het nu gaat om tijdelijke inzet, projectbegeleiding of specialistisch advies: wij helpen u vooruit.
.avif)
strategisch expert
“Dankzij heldere data en praktische inzichten kunnen we nu écht sturen op impact binnen onze keten.”
Duurzaamheid begint bij de bron
Strategisch expert
"Onze nieuwbouw markeert niet alleen onze groei, maar ook ons commitment aan kwaliteit, voedselveiligheid en duurzaamheid. MXNS | ktba legt de juiste toon en biedt ons de gewenste grip."
Nieuwbouw als fundament voor de toekomst
strategisch expert
“We verbeteren elke dag, zonder het hart van ons ambacht te verliezen. Dat is precies waar we voor staan.”
Ambacht mettoekomstvisie
ExpertDesk - Antwoorden die verder gaan
Niet elke vraag heeft een standaardantwoord. Soms loop je tegen complexe kwesties aan waar wetgeving, praktijk en strategie samenkomen. De ExpertDesk is er voor precies die momenten. Hier bundelen we kennis uit verschillende expertises en maken we ingewikkelde vraagstukken begrijpelijk en toepasbaar. Het doel: zekerheid, inzicht en richting voor organisaties die niet genoegen nemen met halve antwoorden.
Wat mag je zeggen, en hoe?
Consumenten kopen op basis van wat ze zien. En wat ze lezen. Daarom zijn commerciële teksten en visuals op verpakkingen net zo gevoelig als ingrediënteninformatie. Ze moeten waar zijn, onderbouwd en wettelijk toegestaan, zonder misleiding of overdrijving. Zeker bij voedingsmiddelen, supplementen en functionele producten wordt de scheidslijn tussen claim en suggestie steeds scherper. Juist daarom is toetsing essentieel.
Voedingsproducten labelen
De verpakking is je eerste contact met de consument en daarmee ook het eerste controlepunt voor toezichthouders. Elke vermelding op een etiket moet kloppen, begrijpelijk zijn én voldoen aan de (inter)nationale wetgeving. Van ingrediëntenlijst tot allergenen, van herkomst tot gezondheidsclaims: een fout is zo gemaakt, maar de gevolgen kunnen groot zijn, van recalls tot reputatieschade. Goed etiketteren vraagt daarom om meer dan kennis: het vraagt om structuur, toetsing en vooruitkijken.
Van regels naar richting
Wet- en regelgeving vormen de spelregels voor voedselveiligheid, etikettering en markttoegang. Ze zijn er niet alleen om op te volgen, maar om te helpen borgen wat telt: vertrouwen, integriteit en veiligheid. In een sector die voortdurend in beweging is, is voldoen aan wetgeving een minimale vereiste. Wie wetgeving begrijpt, volgt én vóór is, bouwt aan reputatie, wendbaarheid en geloofwaardigheid.
Taal als sleutel tot de markt
Een etiket vertelt niet alleen wát er in een product zit, maar doet dat ook in de taal van de consument. Zonder juiste vertaling kan een product simpelweg niet de markt op. Wetgeving schrijft voor dat etiketten leesbaar en begrijpelijk moeten zijn in het land van verkoop. Vertalen is daarmee niet slechts een praktische stap, maar de sleutel tot vertrouwen, veiligheid en verhandelbaarheid.
Bewijs dat producten voldoen
Voordat een product in de schappen ligt, moet het aantoonbaar voldoen aan strenge kwaliteitseisen. Retailers, toezichthouders en consumenten willen zekerheid: is dit product veilig, betrouwbaar en conform de wet? Een verhandelbaarheidsrapport geeft dat bewijs. Het combineert analyses van producteigenschappen met label- en wetgevingstoetsing. Zo ontstaat niet alleen toegang tot de markt, maar ook vertrouwen in merk en product.
Grip op data, zekerheid in de keten
Productinformatie is de ruggengraat van de voedingsmiddelenindustrie. Van ingrediënten en allergenen tot verpakkingsdetails: retailers, toezichthouders en consumenten verwachten correcte en actuele data. Een goed ingericht specificatiebeheersysteem voorkomt fouten, versnelt processen en versterkt vertrouwen in de hele keten. Voor producenten én retailers is het dé sleutel tot transparantie en continuïteit.
Logo’s die vertrouwen wekken
Logo’s op verpakkingen zijn meer dan visuele accenten: ze dragen betekenis. Ze wekken vertrouwen bij consumenten, geven richting aan keuzes in de supermarkt en tonen naleving van normen en standaarden. Maar een verkeerd gebruikt of onjuist logo kan het tegenovergestelde effect hebben – verwarring, twijfel of zelfs juridische problemen. Correct labelen is daarmee niet alleen een kwestie van naleving, maar van merkwaarde en geloofwaardigheid.
Bewijs dat telt
Een claim op een verpakking is krachtig: het beïnvloedt keuzes, bouwt vertrouwen en kan een product onderscheiden. Of het nu gaat om voedingswaarden, gezondheidsvoordelen of duurzaamheid, consumenten en toezichthouders kijken kritisch mee. Maar met kracht komt verantwoordelijkheid. Onterechte of niet-toegestane claims leiden tot sancties, reputatieschade en verlies van geloofwaardigheid. Correcte claims zijn daarom een strategisch instrument, niet alleen een juridische vereiste.
Van creatie naar compliance
Een verpakking is vaak het eerste dat de consument ziet – en daarmee bepalend voor vertrouwen, aantrekkingskracht en verhandelbaarheid. Maar naast design en merkverhaal moet ook de inhoud van commerciële teksten en afbeeldingen kloppen. Artwork dat niet voldoet aan wetgeving kan leiden tot boetes, recalls of zelfs het uitblijven van markttoegang. Correct artwork is dus niet alleen creatief sterk, maar ook juridisch solide.
Transparantie tot op ingrediëntniveau
Additieven zijn onmisbaar in veel voedingsproducten: ze verlengen houdbaarheid, verbeteren smaak of zorgen voor de juiste structuur. Maar elk additief dat wordt toegepast, staat onder toezicht van strenge wetgeving. Consumenten verwachten duidelijkheid, toezichthouders eisen naleving. Het gebruik van additieven is daarmee niet alleen een technologische keuze, maar ook een kwestie van vertrouwen en compliance.
Meten wat telt, waar het telt
Controle begint bij inzicht. En inzicht begint bij meten. Een goed opgezet monsternameplan vormt de basis voor aantoonbare voedselveiligheid en productkwaliteit. Of het nu gaat om grondstoffen, eindproducten of omgevingshygiëne – zonder planmatige bemonstering blijft elk laboratoriumresultaat slechts een momentopname zonder context. Het juiste monster, op het juiste moment, met de juiste reden. Dát is waar een monsternameplan voor staat.
HACCP-trainingen à la Carte
Groot Auditorium
Zou het niet logisch zijn als u zélf kon aangeven welke onderwerpen extra aandacht behoeven? En zou het ook niet logisch zijn als u die keuze kon afstemmen op een specifieke cursusgroep? KTBA Training biedt daarom ‘HACCP-trainingen à la Carte’. Deze training heeft een level 2 kwalificatie. U kiest naast de vaste BASISMODULE voor 2 gratis modules met een wisselend ‘QA’-onderwerp. Het is ook mogelijk om tegen bijbetaling méér modules toe te voegen. Tevens kunt u de keuze voor de modules afstemmen op verschillende cursusgroepen. Zo haalt u maximaal resultaat uit uw HACCP-training!
HACCP 4 op een rij
Groot Auditorium
Voedselveiligheidscultuur (Food Safety Culture)
Groot Auditorium
Het ultieme doel van elke foodprofessional is het creëren van een duurzame voedselveiligheidscultuur - niet louter een checklist. Voedselveiligheidscultuur omvat de normen, waarden en het gedrag binnen je organisatie, en vormt de basis voor echte verandering en kwaliteit. In deze training begeleiden wij je stapsgewijs om deze cultuur zichtbaar, beheersbaar en stevig verankerd te maken in je organisatie.
HACCP Quiz
Groot Auditorium
De KTBA Training HACCP quiz is een voedselveiligheid trainingen die de basis principes van HACCP op heel spannende en interactieve wijze overbrengt.
Expertises
Alle expertises in huis
Wat uw vraag ook is, en hoever uw ambitie ook reikt, we hebben alle kwaliteiten in huis om u blijvend verder te helpen.
Voedselveiligheid
Veilige producten vormen de basis van vertrouwen.
Duurzaamheid
Duurzaam ondernemen is geen keuze meer, maar noodzaak.
Kwaliteitsmanagement
Zekerheid begint bij structuur.
Etikettering
&
regelgeving
Etiketten zijn een visitekaartje, maar ook een juridisch mijnenveld.
Verpakking
De beste bescherming voor uw product en reputatie.