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Continuez une concentrez-vous sur un monde en mutation.
Restez au courant de l'évolution de la législation, de la qualité, de la sécurité alimentaire et de la durabilité. Nos spécialistes partagent des idées, des conseils et des outils pratiques pour les professionnels de l'industrie alimentaire.
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La langue, clé du marché
Une étiquette indique non seulement le contenu d'un produit, mais également dans la langue du consommateur. Sans la bonne traduction, un produit ne peut tout simplement pas entrer sur le marché. La législation exige que les étiquettes soient lisibles et compréhensibles dans le pays de vente. La traduction n'est donc pas seulement une étape pratique, mais la clé de la confiance, de la sécurité et de la négociabilité.
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Mesurer ce qui compte, là où cela compte
Le contrôle commence par la perspicacité. Et la compréhension commence par la mesure. Un plan d'échantillonnage bien conçu constitue la base d'une sécurité alimentaire et d'une qualité des produits démontrables. Qu'il s'agisse de matières premières, de produits finis ou d'hygiène environnementale, sans échantillonnage systématique, chaque résultat de laboratoire ne reste qu'un instantané, sans contexte. Le bon monstre, au bon moment, pour la bonne raison. C'est ce que signifie un plan d'échantillonnage.
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Parce que rester immobile n'est pas une option
Le changement est inévitable. La qualité des matières premières change, le personnel change, les directives sont renforcées et les attentes continuent de croître. Les organisations qui réagissent activement à cette situation restent fortes. Les organisations qui attendent prennent du retard. L'amélioration continue n'est pas un projet ou un protocole, c'est une façon de penser et d'agir. Il aide les organisations à apprendre, à s'adapter et à sortir plus fortes des changements. Non pas parce que c'est obligatoire, mais parce que cela crée de la valeur : pour le client, pour l'employé et pour l'avenir.
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Perspicacité, intégrité et contrôle de la chaîne
Dans l'industrie alimentaire, la rapidité est cruciale. Surtout quand quelque chose n'a choisi aucune de ces options. Qu'il s'agit d'un rappel, d'un incident lié à la salubrité des aliments ou d'une question d'un client concernant l'origine. Vous devez savoir : d'où vient ce produit et où est-il parti ? La traçabilité est donc bien plus qu'une simple obligation légale. C'est l'épine dorsale de la sécurité alimentaire, de l'assurance qualité et de la transparence de la chaîne. Sans un bon système, vous n'avez aucune prise en main. Avec un bon système, vous pouvez avoir le contrôle, la confiance et la résilience.
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Prendre soin de vous au-delà de votre porte d'entrée
Votre produit est aussi honnête, sûr et durable que l'ensemble de la chaîne dont il est issu. De l'agriculture à la logistique, des achats à l'emballage, les gens travaillent à chaque maillon. Leurs circonstances déterminent votre réputation. De plus en plus de clients, de partenaires de la chaîne et de superviseurs attendent des entreprises qu'elles assument la responsabilité des employés de la chaîne. Pensez aux conditions de travail, aux droits de l'homme, à des salaires décents et au dialogue social. Non pas en tant qu'ambition facultative, mais dans le cadre de la due diligence, de la législation et des rapports ESG.
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Preuve que les produits sont conformes
Avant qu'un produit ne soit mis en rayon, il doit répondre de manière démontrable à des exigences de qualité strictes. Les détaillants, les régulateurs et les consommateurs veulent avoir des certitudes : ce produit est-il sûr, fiable et conforme à la loi ? Un rapport de négociabilité fournit cette preuve. Il combine des analyses des propriétés du produit avec un examen de l'étiquette et de la législation. Cela crée non seulement un accès au marché, mais également une confiance dans la marque et le produit.
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Prêt pour la nouvelle norme en matière de législation sur les emballages
Le règlement sur les emballages et les déchets d'emballages (PPWR) est la nouvelle réglementation européenne qui devrait rendre les emballages structurellement plus durables. Avec des exigences obligatoires en matière de recyclabilité, de réutilisabilité, de volumes d'emballage et de réduction des déchets, cette législation a un impact majeur sur les producteurs, les détaillants et les importateurs. Les entreprises doivent démontrer que leur emballage est conforme au PPWR. Non seulement pour éviter les amendes ou les obstacles commerciaux, mais aussi pour continuer à fonctionner de manière pertinente et responsable dans le cadre d'une économie circulaire.
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Qualité assurée, confiance gagnée
La qualité ne vient pas naturellement. Elle est le résultat d'accords clairs, de choix judicieux et d'une assurance structurelle. Dans un secteur où la sécurité alimentaire, la législation et la réputation se rencontrent, la gouvernance est essentielle : le cadre dans lequel les organisations se concentrent sur la conformité et la croissance. La gouvernance ne consiste pas simplement à documenter ce qui doit être fait. Cela signifie organiser ce qui compte : les politiques, les indicateurs de performance clés, les processus, les responsabilités et le leadership. Ainsi, la qualité ne s'arrête pas à l'assurance qualité, mais fait partie intégrante de l'ensemble de l'organisation.
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Qualité garantie, sécurité garantie
Dans l'industrie alimentaire, tout est une question de confiance. Ayez confiance que les produits sont sûrs, conformes à la législation, aux exigences des clients et à vos propres normes de qualité. Cette confiance ne vient pas naturellement. Il repose sur l'assurance qualité (AQ) et le contrôle qualité (QC), c'est-à-dire la structure et la pratique par lesquelles les processus sont contrôlés, améliorés et sécurisés. L'AQ/CQ n'est pas une fonction distincte, mais une combinaison de politiques, de contrôles, d'inscriptions, de contrôles et de culture. Lorsqu'ils sont correctement disposés, ces éléments permettent de démontrer la qualité et de renforcer la sécurité alimentaire.
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Que peux-tu dire et comment ?
Les consommateurs achètent en fonction de ce qu'ils voient. Et ce qu'ils lisent. C'est pourquoi les textes commerciaux et les visuels sur les emballages sont tout aussi sensibles que les informations sur les ingrédients. Ils doivent être vrais, justifiés et légalement autorisés, sans tromperie ni exagération. En particulier lorsqu'il s'agit d'aliments, de suppléments et de produits fonctionnels, la ligne de démarcation entre allégation et suggestion devient de plus en plus claire. C'est pourquoi les tests sont essentiels.
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REMPLIR LES RENDEZ-VOUS, DÉPASSER LES ATTENTES
La qualité des produits est l'endroit où la promesse rencontre la pratique. Les consommateurs attendent de la sécurité, de l'homogénéité et du goût, tandis que le client souhaite garantir la sécurité des livraisons et garantir la documentation. La réalité ? La qualité se trouve dans les détails. Et dans les choix que tu fais au quotidien. Qu'il s'agisse de spécifications, de suivi des réclamations ou d'innovation : la qualité des produits est le facteur de liaison entre les départements, les clients et les partenaires de la chaîne. Bien organisé donne confiance. Mal organisé, il entraîne des réclamations, des pertes et de la frustration.
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Rendre ce qui compte transparent
La durabilité sans preuves n'est qu'une ambition. À une époque où les clients, les partenaires de la chaîne et les législateurs demandent de plus en plus de transparence, les rapports sur le développement durable sont le moyen de donner un aperçu de la situation réelle de votre organisation. Qu'il s'agisse de la responsabilité de base sur des portails tels qu'Ecovadis ou ImpactBuying ou de l'intégration stratégique dans le rapport du conseil d'administration conformément aux directives ESRS, le reporting devient un élément essentiel de votre activité. Un bon reporting signifie : donner une orientation, démontrer et améliorer.
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S'améliorer grâce à la direction, au rythme et aux résultats
Toutes les organisations souhaitent s'améliorer. Mais sans structure, les idées d'amélioration sont souvent reprises au coup par coup, elles sont abandonnées avec de bonnes intentions ou l'énergie est perdue en cours de journée. La gestion de l'amélioration garantit la concentration. Il fournit des pistes d'amélioration, rend les progrès visibles et évite que les mêmes erreurs ne se reproduisent. En collectant, en évaluant et en réalisant les opportunités d'amélioration de manière structurée, non pas une action individuelle, mais un système durable qui aide réellement les organisations à aller de l'avant.
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Sain, impliqué et évolutif
Ce sont les personnes qui font votre organisation. La façon dont vous les gérez, en termes de santé, de sécurité, de charge de travail et de développement, détermine la qualité, la continuité et la réputation. Dans le cadre de la politique de développement durable, le rôle du personnel devient de plus en plus central : des exigences légales en matière de santé et de sécurité à l'engagement stratégique en faveur du bien-être, du bonheur au travail et de l'employabilité durable. Prendre soin des personnes favorise la confiance, l'engagement et la performance. Non seulement parce que c'est nécessaire, mais parce que cela fonctionne.
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Solide quand ça compte
Les incidents sont toujours inattendus. Une anomalie dans la chaîne de production, un rappel, une cyberattaque ou une rupture soudaine de la chaîne. L'impact sur la qualité, la continuité et la confiance peut être significatif. C'est à ce moment-là que vous voulez pouvoir compter sur la structure, la vue d'ensemble et la détermination. Un incident n'est pas une question de savoir si, mais quand. La façon dont vous vous y préparez fait la différence entre réduire les dégâts ou les augmenter. Et entre récupérer ou revenir plus fort.
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Sols soumis à la sécurité alimentaire
Tout bon système de sécurité alimentaire commence par les éléments de base. Parce que sans hygiène structurée, nettoyage, entretien ou lutte antiparasitaire, vous pouvez analyser les risques comme vous le souhaitez, mais vous construisez alors sur des sables mouvants. Le programme de prérequis (PRP) constitue cette base. Il ne s'agit pas d'une « liste de contrôle » figurant en annexe, mais de la base sur laquelle repose chaque audit, chaque certification et chaque culture de sécurité alimentaire. Bien organisé ? Ensuite, vous évitez les incidents, vous vous conformez à la loi et vous donnez aux employés le contrôle de leurs activités quotidiennes.
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Transparence en matière d'origine, responsabilité en matière d'impact
La déforestation est l'une des principales causes de perte de biodiversité et de changement climatique dans le monde. L'Europe s'attaque désormais à ce problème de manière structurelle avec le nouveau règlement de l'UE sur la déforestation (EUDR). À partir de fin 2024, des produits tels que le cacao, le soja, l'huile de palme, le café, le caoutchouc, le bœuf et le bois ne seront autorisés à entrer sur le marché européen que s'ils ne contribuent manifestement pas à la déforestation. Pour les organisations, cela signifie : fournir des informations sur les chaînes, gérer les risques et enregistrer les données de manière structurelle. Non seulement pour la conformité, mais aussi pour la crédibilité.
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Transparence jusqu'au niveau des ingrédients
Les additifs sont indispensables dans de nombreux produits alimentaires : ils prolongent la durée de conservation, améliorent le goût ou fournissent la bonne structure. Mais chaque additif utilisé est soumis à une législation stricte. Les consommateurs attendent de la clarté, les régulateurs exigent la conformité. L'utilisation d'additifs n'est donc pas seulement un choix technologique, mais également une question de confiance et de conformité.
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Tu dois être à la hauteur de ce que tu dis
Dans un marché qui exige la durabilité, les allégations sont de plus en plus utilisées et considérées de manière plus critique. Des termes tels que « respectueux de l'environnement », « climatiquement neutre » ou « produit de manière responsable » suscitent des attentes chez les consommateurs, les clients et les régulateurs. Mais une affirmation n'est solide que si elle est vraie. Sans justification, même un message bien intentionné entraîne une atteinte à la réputation, des risques juridiques ou une perte de confiance. Surtout maintenant que des superviseurs tels que l'ACM appliquent activement et que la nouvelle directive de l'UE (2024/825 - ECGT) arrive. Communiquer de manière durable ne se limite donc pas à dire ce que vous faites, c'est montrer ce que vous offrez.
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Un changement contrôlé signifie de meilleures performances
Dans un environnement où la qualité, la sécurité et la conformité sont sous pression, les changements sont inévitables. Nouveaux fournisseurs, processus adaptés, changements de personnel ou innovation technologique. Ce sont tous des facteurs qui comportent des risques. Sans un contrôle clair du changement, des conséquences imprévues, des erreurs et des perturbations se produisent. C'est pourquoi la gestion du changement (MoC) est essentielle : elle garantit que les changements se produisent de manière contrôlée, que les risques sont pré-analysés et que les bonnes personnes sont impliquées avant que l'impact ne se fasse sentir.
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Vous progressez ensemble
Aucune organisation ne travaille isolément. Les clients, les fournisseurs, les superviseurs, les résidents locaux, les auditeurs ou les partenaires ont tous une influence sur votre succès, votre qualité et votre continuité. La question n'est pas de savoir si les parties prenantes sont pertinentes, mais dans quelle mesure vous en avez une bonne image. Et que vous écoutiez, impliquiez et anticipiez, ou, surtout, que vous réagissiez. La gestion des parties prenantes fournit une orientation. Elle permet de gérer les risques et de tirer parti des opportunités. Non pas comme une obligation, mais comme une boussole stratégique sur un terrain de jeu complexe.
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Étiquetage des produits alimentaires
L'emballage est votre premier contact avec les consommateurs et donc aussi le premier point de contrôle pour les superviseurs. Chaque entrée sur une étiquette doit être précise, compréhensible et conforme à la législation (inter) nationale. De la liste des ingrédients aux allergènes, de l'origine aux allégations de santé : il est facile de se tromper, mais les conséquences peuvent être énormes, qu'il s'agisse de rappels ou d'atteintes à la réputation. Un bon étiquetage nécessite donc plus que des connaissances : il nécessite une structure, des tests et une vision d'avenir.